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Alfajor Uruguaio: Essas são as Melhores Marcas
Por Adriana Rodrigues
O alfajor uruguaio é, para muita gente, o melhor do mundo, e não é exagero de torcida. O segredo está no doce de leite uruguaio, considerado um dos mais ricos que existem, combinado a séculos de tradição no preparo dessa delícia.
Para quem faz turismo no Uruguai, provar (e levar na mala) alfajores é quase obrigatório. Este guia conta a origem do doce, os tipos que você encontra no país e as marcas que valem a pena.
A origem do alfajor uruguaio
Apesar de ser um símbolo do Uruguai, o alfajor não nasceu ali. Sua origem é espanhola, mais precisamente da época do domínio árabe na Península Ibérica.
O próprio nome entrega a herança: vem do hispano-árabe “al-hasú”, que significa “o recheio”. Há registros do doce na Espanha desde pelo menos o século XVIII.
Ele chegou à América Latina no período colonial e se espalhou pelos países de colonização espanhola. No Uruguai, encontrou o casamento perfeito com o dulce de leche local e virou paixão nacional.
O que faz o alfajor uruguaio ser diferente
Não é só questão de bairrismo. O alfajor uruguaio tem características próprias que o distinguem do argentino e dos demais.
A primeira é a camada generosa de doce de leite, mais espessa e cremosa. A segunda é a cobertura, muitas vezes de um chocolate meio amargo que equilibra o doce do recheio.
O formato clássico são dois biscoitos macios unidos pelo recheio, mas as variações são infinitas: com ou sem cobertura, banhados em chocolate ou polvilhados de açúcar, de merengue, grandes, pequenos e os artesanais de maisena.
As melhores marcas para provar alfajor uruguaio
Nos supermercados do Uruguai, você encontra prateleiras inteiras só de alfajores. A variedade impressiona, e escolher é a parte difícil. Algumas marcas se destacam:
Sierras de Minas
O mais antigo e tradicional do país, feito na cidade de Minas. Vem nas versões chocolate, merengue e sem cobertura.
Punta Ballena
Fabricado perto de Punta del Este, é famoso por seus três tamanhos, incluindo o bocadito, em formato de bombom.
Lapataia
Marca clássica, muito vendida e fácil de achar em qualquer mercado.
Nativo
Referência entre os artesanais, para quem prefere um alfajor mais rústico.
Uma dica da BNU: compre no supermercado, não na loja de souvenir do aeroporto. É o mesmo alfajor por uma fração do preço, e rende presente para todo mundo que ficou no Brasil.
Onde encontrar alfajores no Uruguai
A resposta curta é: em todo lugar. O alfajor está nos supermercados, padarias, postos de gasolina, farmácias, free shops e até em lojas especializadas só nele.
Essa onipresença faz parte da experiência. Comprar alfajor no Uruguai é tão natural quanto comprar pão, e cada uruguaio tem sua marca de estimação, defendida com paixão.
Se quiser transformar a busca em diversão, monte a sua própria degustação: pegue marcas diferentes no mercado e descubra a sua favorita. O alfajor é só o começo dos doces uruguaios que valem a viagem.
Alfajor uruguaio é um doce simples que vira lembrança de viagem
O alfajor uruguaio é aquele tipo de souvenir que some rápido e deixa saudade. Barato, delicioso e genuinamente local, ele carrega o sabor da viagem de um jeito que ímã de geladeira nenhum consegue.
Levar uma caixa para casa é reviver o Uruguai a cada mordida, até bater a vontade de voltar. E voltar, aqui, é sempre uma boa ideia.
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Meu nome é Adriana e minha história com o Uruguai começou em 2012, quando me mudei para Montevideo. Fundei a Brasileiros no Uruguai, que se tornou a única operadora de turismo especializada no Uruguai no Brasil. Desde então, já levamos mais de 60 mil viajantes para conhecer o Uruguai.