Doces Uruguaios: 8 Sobremesas que Você Precisa Provar
Doces uruguaios oferecem uma rica variedade de sabores, com destaque para o alfajor, ricardito, e chajá. Esses doces típicos, que
Doces Uruguaios: 8 Sobremesas que Você Precisa Provar
Por Adriana Rodrigues
Os doces uruguaios são um capítulo à parte da gastronomia do país. Quase todos giram em torno do mesmo tesouro nacional: o dulce de leche, considerado um dos melhores do mundo.
Além do famoso alfajor, o Uruguai tem uma variedade enorme de postres (as sobremesas) servidos em confeitarias por todo o país. Para quem faz turismo no Uruguai, provar esses doces é parte da viagem. Aqui vão os que você não pode deixar passar.
Os doces uruguaios mais tradicionais
Cada um tem sua história e sua textura. A tabela abaixo resume, e logo depois destacamos os imperdíveis.
Doce | O que é |
Chajá | Bolo de merengue, pão de ló, chantilly e pêssego. O mais icônico. |
Alfajor | Dois biscoitos com recheio de dulce de leche, cobertos de chocolate ou glacê. |
Massini | Camadas de pão de ló e chantilly, com cobertura de gema queimada. |
Martín Fierro | Marmelada (membrillo) servida com queijo. O “Romeu e Julieta” local. |
Ricardito | Base de biscoito, merengue por dentro e banho de chocolate. |
Trufa | Bombom de chocolate amargo, manteiga e creme de leite. |
Panqueque de dulce de leche | Panqueca recheada de doce de leite, ótima com sorvete. |
Masitas | Docinhos pequenos, tipo petit four, para provar vários de uma vez. |
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Chajá, o rei das confeitarias
Se há um doce que resume os doces uruguaios, é o Chajá. Ele foi criado em 1927, por Orlando Castellano, na confeitaria Las Familias, em Paysandú, no norte do país.
O nome vem de uma ave sul-americana: dizem que a plumagem leve e arejada do bicho lembrava a textura aerada do bolo. A receita original segue sendo segredo da família.
Leva merengue, pão de ló, chantilly e muito pêssego. Derrete na boca, e hoje aparece também em versões com morango, chocolate e dulce de leche.
O alfajor e a força do dulce de leche
O alfajor é o doce-símbolo, o que mais atravessa fronteiras. São dois biscoitos macios unidos por dulce de leche, cobertos de chocolate ou glacê.
Nos supermercados, há prateleiras inteiras só de alfajores, de marcas artesanais uruguaias às versões industriais. A cidade de Minas, no interior, é famosa pelos caseiros, bem recheados.
Uma dica da BNU: compre alfajores no supermercado, não na loja de souvenir. É o mesmo produto, por uma fração do preço, e rende presente para todo mundo.
Outros que merecem uma mordida
Fora os dois grandes, vale abrir espaço na mesa para outros doces uruguaios clássicos de confeitaria.
O Massini é elegante e menos doce: pão de ló e chantilly sob uma casquinha de gema caramelizada. Já o Martín Fierro é o mais simples e genial, membrillo (parecido com goiabada) com queijo, na mesma lógica do nosso Romeu e Julieta.
Para o lanche da tarde, as masitas são a pedida: pequenas, variadas e perfeitas para provar cinco sabores sem culpa.
Uma viagem que também se faz pela vitrine da confeitaria
Os doces uruguaios contam a história do país à sua maneira: a herança italiana no Massini, o interior no Chajá, o dulce de leche em quase tudo. Cada vitrine de confeitaria é um pequeno mapa cultural, adoçado.
Provar esses doces rende mais quando você sabe onde parar, e quando eles entram no roteiro sem virar correria entre um passeio e outro.
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Meu nome é Adriana e minha história com o Uruguai começou em 2012, quando me mudei para Montevideo. Fundei a Brasileiros no Uruguai, que se tornou a única operadora de turismo especializada no Uruguai no Brasil. Desde então, já levamos mais de 60 mil viajantes para conhecer o Uruguai.